もやしってすごく安く買えるから、
日々の料理にかなり役立ちますよね。
でも、そんな便利なもやしは、
あまり日持ちしません…。
我が家でももやしをよく買うんですが、
使い忘れて茶色く傷んでしまうことがしばしば。
そこで今回は、もやしを美味しく冷凍し、
長持ちさせる方法を紹介します。
冷凍もやしは洗ってから？袋のまま冷凍はＯＫ？おいしい解凍方法も！
もやしは、洗ってから冷凍しても、
未開封のまま袋ごと冷凍してもOKです。
では、それぞれの冷凍と
解凍方法を説明していきます。
袋ごと冷凍保存する場合
安くてつい買い過ぎてしまったもやしは、
袋のまま冷凍すれば、手間が省けます。
袋につまようじなどで数か所穴をあけ、
冷凍庫に入れておくだけで
料理に使う時は、袋からザルにあけて、
軽く水洗いすればOKです。
もしくは、ザルに凍ったもやしをあけて、
サッと熱湯をかけてから使ってもいいですよ。
洗ってから冷凍する場合
もやしを袋からあけて軽く水洗いし、
ひげや傷んだものをとりのぞき、
キッチンペーパーで水気を
しっかり拭き取りましょう。
そしてフリーザーバッグに入れて
冷凍すればOK。
解凍方法ですが、
凍ったまま使えばOKなんです！
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ちなみに、もやしは1度冷凍して解凍すると、
シャキシャキとした食感が失われやすいので、
サラダなど生で食べるよりも、
スープや炒め物がおすすめですよ。
もやしを冷凍すれば長持ち！ナムルを作る時にはレンジでチン！
もやしは袋ごとでも開封して洗った場合も、
冷凍すると、だいたい1ヶ月は保存できます。
でも、冷凍もやしのデメリットは、
先ほども説明したように
シャキシャキ感が損なわれやすいこと。
なので、もやしのナムルを作りたい時は
冷凍もやしは向かないような気がしますよね。
ところが、冷凍もやしを
レンジで2～3分ほど加熱して、
ゴマ油や塩コショウなどの調味料を和えれば、
簡単に美味しいもやしのナムルが作れますよ！
でも、炒め物やスープなどに
冷凍もやしを使う場合は、
必ず凍ったままで使ってくださいね。
レンジでもやしを解凍してから調理すると、
クタクタもやしになってしまいます。
炒め物に使う場合は特に、
凍ったままのもやしをサッと炒めるくらいが
ちょうどいいですね。
冷凍したもやしは水分が抜けて
シャキシャキ感は損なわれやすいですが、
その反面、味が染み込みやすくなるんですよ。
冷凍もやしは料理に大活躍するので、
ぜひ試してみてください！
まとめ
もやしは洗ってから水気を拭き取り、
フリーザーバッグに入れて冷凍するか、
開封せずに、袋に数か所穴をあけて
冷凍するのがベストな保存法です。
調理する時は、凍ったまま使いましょう！
解凍するとどうしても
シャキシャキな食感が損なわれやすいので、
炒め物やスープに使うのがおすすめですよ。
また、凍ったままレンジで加熱してから
調味料を和えれば、ナムルも簡単に作れるので
かなり便利です。
ぜひ、活用してみてくださいね。